6月13日，消费者在山东邹平县一超市购买猪肉。从2010年五六月份开始，我国生猪价格触底反弹，至今已上涨一年左右。在原本应该是猪肉消费淡季的当下，“淡季猪”却频频卖出“旺季价”，很多地区甚至突破2008年的历史最高价位。据业内人士分析，由于生猪供应不足、饲料成本上涨等导致生猪价格上涨的因素短期内难以改观，今年年内生猪价格仍将维持高位。新华社发（董乃德 摄）

    跌涨急转：“散户心态”加剧供求变化

    今年以来全国猪价上涨是在去年肉价大跌基础上出现的。短短一年时间，猪肉价格经历过山车般的跌涨急转。究其原因，除通胀、成本上升影响外，主要是２０１０年上半年猪价长期低迷、疫情和灾害影响，许多养殖户空栏弃养，导致现在生猪存栏量、出栏大幅下降。

    成都市大邑县雪山农民猪业联合专业合作社生猪存栏常年维持在３０万头左右，占到当地规模养殖量的三分之一以上。合作社理事长李培堂告诉记者：“２０１１年至今，联合社总共出栏生猪不到７万头，比去年同期下降约２０％。现在出栏肥猪主要都是去年末的后备母猪投产的。”

    由于从仔猪到肥猪出栏需要至少４个月时间，母猪从产仔到仔猪出栏，至少需要８个月时间，因此，今年以来各地补栏的生猪还未形成有效供应量，从而造成生猪供不应求，价格持续走高。

    四川省畜牧食品部门在全省６８个生猪生产重点县监测发现，４月末监测点肥猪、母猪和仔猪存栏量同比下降比例均超过了２５％，环比也呈现不同程度的下降之势。如母猪存栏量从３月末的８７．０２万头，下降到４月末的８１万多头。

    ２０１０年上半年猪价的长期低迷，在养殖行业中产生了明显的“挤出”效应。李培堂告诉记者：“全县去年退出生猪行业的养殖户约占总数的２０％，其中以散养户为主。”

    疫情和灾害也是造成生猪供应下降的另一个主要原因。黎景阳告诉记者：“２０１０年以来高热病等疫病造成大量生猪死亡。加上行情不好，许多养殖户不敢补养，有的甚至母猪、公猪全部死完，养殖户倾家荡产。而幸存下来的母猪的生产性能和产仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的５场大雪，也造成了猪源减少。”

    “现在养殖户投资有一种散户炒股的心态。”江西省畜牧局信息中心主任钟新福说，许多人都在猪价高的时候扩大投资养殖，在价格低的时候又割肉弃养，盲目跟风容易引起生猪价格暴涨暴跌。他认为，这是近年来我国市场猪肉价格忽高忽低、暴涨暴跌的根源。

    “一些在供求短缺价格高涨时出台的刺激政策，埋下了生产过剩价格暴跌的伏笔；而价格暴跌使养殖户再杀弃养，又导致新一轮供不应求价格暴涨，加剧了供求变化”。中国社科院农村经济研究所专家李国祥表示，２００７年肉价上涨的时候，我国政府出台了能繁母猪补贴与保险等政策刺激生猪养殖，还增加生猪储备，并坚持到现在。但随后几年的过山车式的涨跌频现，说明这些政策并没有从根本上解决我国生猪生产的问题。