对于未来大蒜价格走势，一位大蒜批发商把它比喻成“大海”，深不可测。他说：“去年的陈货没有多少人储存，刚上的新蒜很少，估计明年新蒜上市前，蒜价可能还会涨。”据业内人士分析，在今后一个时期，大蒜价格还将在高位运行，并存在一定上涨空间。

　　今天，笔者从石家庄桥西蔬菜批发市场了解到：今日大蒜每公斤最高价格为7元，最低价格为6.6元，平均价格为6.8元。而去年同期的最高价格为每公斤1.6元，最低价格为1.4元，平均价格为1.5元。

　　全国大蒜减四成

　　“去年大蒜贱到填沟，今年大蒜却贵得要命，价格是6年来的新高，平民菜成了贵族菜啦。”桥西蔬菜批发市场一位大蒜批发商感慨地说。市民则抱怨：“今年的蒜贵得吃不起，两头就得一块钱。”

　　据石家庄桥西蔬菜批发市场、佳农市场相关人员介绍，今年全国大蒜产量比去年减少40%。我省市场上的大蒜主要来自山东金乡和邯郸永年，其中七八成来自金乡。

　　“亩产3000斤，光化肥、农药就要投入八九百元，种蒜成本增加，可去年蒜价暴跌，蒜农亏得很厉害，导致今年大蒜种植面积和产量都减少了。而今年大蒜价格行情转好，蒜农积极性又上来了，留的蒜种多了，上市的大蒜比去年减少了一半。”金乡县宣传部外宣科科长王连东说，大蒜种植面积大量减少，是今年蒜价大涨的主要原因。金乡县80万亩耕地中，2008年有70万亩大蒜，而今年减至60万亩，整体产量减少近两成，导致蒜价居高不下。

　　另据省农业厅蔬菜科科长狄政敏介绍，我省大蒜产地永年县，去年由于出口量减少，造成大蒜价格走低，蒜农种植积极性受到影响。今年，永年大蒜的种植面积从去年的18万亩缩减到了15万亩，加之受不稳定气候影响，越冬死苗率增高，又遭遇今年春季干旱，造成产量下降。

　　甲感也是价格推手

　　从金乡相关部门获悉，2009年以前，金乡大蒜主要销往日本、韩国、东南亚等地。从今年开始，金乡大蒜在保持外销稳定的情况下，大力开拓国内市场，销往济南、长春等城市的数量逐年增加。而永年的大蒜生产加工企业则积极开拓市场，蒜粒、蒜片、蒜粉等深加工产品的国际需求量上升。大蒜出口增长，一定程度上拉高了国内市场的蒜价。

　　此外，甲型H1N1流感在全球蔓延，大蒜是国际医学专家公开推荐的“消毒蔬菜”，更加带动了大蒜的出口，进一步加剧了国内市场供货不足。同时，国内大蒜也受到甲感影响，价格一路走俏。