能治糖尿病，消费者都这么说。”长春某大型连锁超市王经理坦言，今年的杂粮价格上涨，的确有炒作的嫌疑，消费者购买绿豆等杂粮的目地也绝非是保健功能。
　　
　　她说，以张悟本为首的养生专家们用杂粮替代药物的“观点”，从某种程度上确实推高了杂粮的价格，一些批发商甚至把所谓的“科学言论”印成保健指南，来佐证杂粮超高的“药”用价值。“绿豆的确有解暑的功能，但泡水就能治疗各种疾病，吹得是不是有点大了。”王经理认为，炒家用游资利剑大打保健牌，无外乎就是谋取利润的最大化。由于市场信息掌握在商家手上，因此一部分人在市场敏感期通过制造概念，渲染涨价氛围。而如今张悟本神话已被揭穿，因此，随着养生神话的破灭，绿豆也开始从高位跌落。
　　
　　难测的未来
　　
　　下一个被炒作的杂粮品种在哪
　　
　　现货的缺口，给了杂粮太多的涨价理由，游资利用手段大肆渲染，给了市场前所未有的压力，被推高的杂粮价格，何时才能回到理性范围之内，没有人能给出最后的定论。楼市行情不稳、股市震荡低迷的情况下，社会上的游资容易把目光投向农产品。政策是“明枪”，投机客便是“暗箭”，潜伏着的可怕推手，左右着未来难以预料的价格。国内农产品流通体系仍在不断探索和完善中，市场存在的一些弱点和漏洞很容易被炒家利用。
　　
　　一位业内人士向记者透露，东北三省作为杂粮重要的集散地，今年很多地区的杂粮还需外购，温州、无锡的炒家，通过中间商控制大部分现货，南方城市更是如此，由此可见游资的力量已经远远超过了市场供求。近来有媒体报道，农产品涨价的暗流让炒家更是坚定了信念，不少投资客更是奔赴全国的农产品主产区，根据价格和市场对未来“押宝”。
　　
　　绿豆价格何时见底，下一个被炒作的杂粮品种在哪里？业内人士透露，几年的绿豆涨价估计快到头了，国家要是重视，没有调控不了的经济现象，但对于游资而言，远不是终点。当地粮商甚至断言，新蒜、花生、干辣椒将成为下一个回合的操作热点。