日本科研教授北村先生介绍，大蒜由白变黑，附加值增加了 100 倍，并且抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，可被人体迅速吸收，有效增强人体免疫力。目前在日本市场一头黑蒜合人民币60元。
该项目在莱芜建 成后，年生产量1700万球(头)，年需生蒜约1300吨，年总产值将超过1亿元。
