甲流正盛，羊流感又袭荷兰。平日普普通通的大蒜身价飙升，以涨幅论，今年大蒜价格的上涨幅度远超同期的房价和股市涨幅。那么，大蒜怎样吃才能更健康呢？
　　大蒜中最宝贵的莫过于大蒜素了，但大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的。因为，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是独立的，只有把大蒜拍碎或捣碎，蒜氨酸和蒜酶才能结合成大蒜素。生吃大蒜非常利于人体对大蒜素的吸收。
　　另外，大蒜素很怕高温，熟吃的话就会损失很大。如果有人吃生蒜胃不舒服，可以在炒菜临出锅时撒上蒜蓉，这样既去除了大蒜的辣味，又避免了大蒜素的损失。
　　洋葱泡红酒有降脂的作用，大蒜泡红酒一样能降脂。就像泡腊八蒜一样，大蒜剥了皮以后，整瓣放到红酒里，泡5天以后就能喝了。每天喝20毫升红酒，再吃三瓣蒜。大蒜红酒保存的时间比洋葱红酒还长。
　　专家提醒：这里提供三个除蒜味的高招：一是吃蒜的时候，抿一点葡萄酒，就能除蒜味；二是大蒜辣素怕含叶绿素的蔬菜，如香菜、茴香、蒿子秆，当你想吃蒜的时候，记得跟这几种蔬菜一起吃；最后一个是很多人用的———吃口香糖，最好选薄荷味的，比其他口味的效果都好。