从监测的数据来看，5月12日以来，累计降幅为6.0%。从各省区市来看，近期大多数省区市大蒜价格回落或持稳，湖南、广东价格略有上涨，而前期较为平稳的云南大蒜价格近日出现较快涨势。
　　不过，随着之前蒜价的上涨，饭店内的大蒜现在仍然是“限量供应”。在北京一家民营企业工作的小马告诉记者，“以前吃饭，我和服务员要蒜，都会给拿来一两头，现在可好，只给几瓣，明摆着限量了。”餐馆的老板说，本来就是小本生意，面对大蒜的涨价真的是力不从心，带皮大蒜最贵的时候一斤8元，一天就得供应个三四斤，真的是贵得吃不起了。
　　据大蒜批发商介绍，目前市场上卖的新蒜还是以独头的紫皮蒜为主，价格贵一些，批发价格在7元-9元左右，还有10多天大量新蒜将进入市场，到时候，大蒜价格还会出现更明显的回落，预计新蒜价格在每斤两三元。 据《经济参考报》